Описание Аппарат пончиковый Atesy Гольфстрим-2М-2 используется на предприятиях общественного питания и торговли для формирования и приготовления в разогретом масле пончиков традиционной формы массой 30-40г. Аппарат состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, двух блоков управления с электронагревателем и поддона для выкладки готовых пончиков. Жарка пончиков происходит в масле (фритюре) при температуре 190 °С, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом. Ручной дозатор формирует пончик стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности с одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом – с другой. Готовность пончика определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности пончика. После обжарки готовые пончики выкладывают на специальный поддон, установленный на борту ванны. Отверстия в поддоне позволяют излишкам масла стекать обратно в ванну, что обеспечивает существенное снижение расхода масла. Дозатор пончиков изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется в посудомоечной машине. Он имеет оригинальную конструкцию, запатентованную компанией «Атеси» и способен формировать пончики правильной формы и одинаковой массы из теста любой консистенции, работать на пончиковых смесях (тип Теграл Ринго). Особенности Все части пончикового аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Ванна размером 600х315х115 мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла. Температура нагрева масла регулируется терморегуляторами, находящимися в блоках управления нагревом. Аппарат оснащен краном для слива масла. Съемный дозатор теста из нержавеющей стали легко разбирается и моется в посудомоечной машине. Запатентованная головка дозатора формирует пончик правильной формы. Специальная решетка в ванне препятствует пригоранию продукта на ТЭНах. Специальный поддон для выкладки готовых пончиков позволяет излишкам масла стекать обратно в ванну. Характеристики Производительность, пончиков/ч 300 Объем заливаемого масла (фритюра), л 10 Объем дозатора, л 6 Время приготовления пончика, с 40 Диапазон регулировки массы пончика, грамм 24...26 Одновременное приготовление пончиков в ванне, шт. 25