Там где не справляется или неудобна лопатка на помощь приходит кондитерский скребок. Им очень удобно перемещать шоколад с доски в миску, впрочем не менее удобно и надежно перемещать нарезанные и хрупкие кондитерские элементы, благодаря его широкой тонкой поверхности. Ну и конечно само слово «скребок» говорит за себя — нет ничего удобней, чтобы соскребать что либо.