Коптильня «Браво 2» — удобное приспособление для приготовления вкусных домашних копчёностей горячим и холодным способом. Усовершенствованная модель позволяет удобно расположить продукты, подвесив их вертикально и на нужной высоте. Вы можете готовить мясо, рыбу, фрукты, сыры, овощи прямо в квартире и не бояться её задымить благодаря уникальной системе удержания дыма внутри. Экспериментируйте и наслаждайтесь всей семьёй полезными деликатесами с дымком. Главные плюсы: оснащена поддоном для щепы и штуцером с заглушкой для дымогенератора (можно применять комбинированный способ копчения продуктов или горячий и холодный методы отдельно); крышка бака с тройной защитой от дыма (гидрозатвор, силиконовая прокладка и четыре зажима крышки) — весь дым остаётся внутри коптильни, полностью пропитывает продукт и выходит только через специальный канал; канал выхода дыма с гофротрубой (можно вывести шланг под углом или вверх по прямой — как удобно); регулируемые крючки для вертикального копчения мяса и рыбы в комплекте (6–18 крючков в зависимости от объёма коптильни); оснащена съёмной ручкой (она на время копчения извлекается из аппарата, остаётся чистой и холодной для комфортной эксплуатации); поддон для жира устанавливается на любую высоту, чтобы жир не кипел, не разбрызгивался в коптильне и не давал ненужные примеси (для крепления используются винты); ручки бака термоустойчивы и не нагреваются в процессе работы. Коптите горячим и холодным способом Горячее копчение осуществляется за счёт щепы, которая закладывается в специальный поддон, нагревается на плите и тлеет, окутывая продукты ароматным дымом. На крышке расположен термометр для контроля температуры. К коптильне Bravo 2 можно подсоединить дымогенератор и использовать холодный метод копчения продуктов. Для этого в нижней части бака присутствует штуцер ½ дюйма с заглушкой. Сама коптильня здесь выступает в качестве камеры для копчения. Коптите прямо в квартире – весь дым закрыт внутри аппарата Коптильня оснащена тройной системой для удержания дыма: - классический гидрозатвор; - силиконовая прокладка в гидрозатворе, в неё упирается крышка и не даёт дыму выйти; - 4 зажима крышки к баку, чтобы дым выходил строго по каналу. В гидрозатвор нужно залить жидкость, чтобы образовался гидрозамок. Через него дым не пройдёт. Силиконовая прокладка гарантирует плотное прилегание крышки. 4 зажима надёжно её фиксируют. Дым не просочится в помещение, даже если образуется конденсат в шланге, по которому он выходит. Штуцер вывода дыма оснащен гофротрубой, чтобы вы могли самостоятельно выбрать, как направить дым – по прямой или под углом, и удобно расположить коптильню. Правильное вертикальное копчение Коптильня для горячего и холодного копчения Bravo 2 укомплектована крючками для подвешивания со специальными винтами. С их помощью можно размещать мясо или рыбу в зависимости от её размера на разной высоте. Один модуль — 6 крючков. На мясных и рыбных предприятиях коптят именно вертикально. Так дым окутывает продукты равномерно. Они не соприкасаются с противнем, а значит, не имеют металлического привкуса. К тому же вертикально в коптильню входит больше продуктов.